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如何辨別工業(yè)鹽？

??1.結構上：食1鹽是較純凈的氯化鈉，氯化鈉的化學式是NaCl，式量58.44，由氯離子和鈉離子構成。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝1酸鈉，其化學式是NaNO2，式量是69.00，由亞硝1酸根離子和鈉離子構成。

??2.性質上：食1鹽性質較穩(wěn)定，水溶液呈中性。亞硝1酸鈉在干燥條件下較為穩(wěn)定，工業(yè)鹽批發(fā)哪家好，但能緩慢吸收氧而氧化成硝1酸鈉，水溶液呈堿性。

??3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食1鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝1酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，但用肉眼是分辨不出的。

??4.溶解性：亞硝1酸鈉和食1鹽都極易溶于水，工業(yè)鹽的價格，易潮解，無臭味。

??5.味道：亞硝1酸鈉略有咸味，工業(yè)鹽批發(fā)價格，食1鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。

如何區(qū)分工業(yè)用鹽和食用鹽？

食用鹽不光含碘，出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規(guī)定食用鹽標準，從外觀上看，質白，呈細沙狀，淮南工業(yè)鹽，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業(yè)井礦鹽外形與食用鹽想似，但含有毒物質并不含碘。

工業(yè)鹽加熱后會分解，放出二氧化氮，有刺激性味。

取兩種鹽的溶液少量，分別加入稀鹽酸和淀粉碘化鉀溶液(同時加兩溶液)，變藍者為亞硝1酸鈉，不變色者為食1鹽。

取兩種鹽的溶液少量，分別加入稀鹽酸和高錳1酸鉀溶液(同時加兩溶液)，能使紫色溶液褪色者為亞硝1酸鈉，不褪色者為食1鹽。

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